どれほど万全な保存環境を整えても、時間の経過による経年変化をゼロにすることはできない。だからこそ、プロが口をそろえて推奨するのは「最初から使い切れるサイズを選ぶ」という究極の予防策だ。大容量のお得用サイズに飛びつくのではなく、家庭の消費ペースに合わせて250ml〜500ml程度の小瓶をこまめに買い足す方が、結果的に常に最高品質のオイルを味わうことができる。
日常のちょっとした配慮――使用後は即座にフタをしっかり閉める、垂れた油をボトルの口元から拭き取って密閉性を保つ、注ぎ口に防塵キャップを取り付けるといった日々の細やかな所作こそが、気候変動時代における至高のオイルを守り抜く最大の武器となるのだ。 （出典: オリーブ オイル 保存 方法（Yahoo!ニュース））
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