コーラ市場における永遠のライバル、コカ・コーラとの違いはどこにあるのか。単なる好みの問題と思われがちだが、風味の調合には明確な科学的アプローチの違いが存在する。コカ・コーラがバニラやシナモンを思わせるスパイシーで重厚な香りをベースにしているのに対し、ペプシはレモンなどの柑橘系フレーバーを強調した軽やかでフルーティなアプローチをとっている。
この違いを象徴するのが、かつて世界中で話題を呼んだ伝説の街頭実験「ペプシチャレンジ」だ。目隠しをした消費者に一口だけ飲み比べさせるこのテストで、ペプシは圧倒的な勝利を収めた。ひとくち目のファーストインプレッションで強い印象を残す鮮烈な甘みと爽やかな酸味こそが、このドリンクが持つ最大の武器なのだ。
