本陣串やの看板といえば、なんといっても香ばしい炭火の薫りをまとった本格串焼きです。オープンキッチンの焼き台から立ち上る煙とタレの焦げる匂いは、入店した瞬間に食欲を強く刺激します。
まず押さえておきたいのが、本陣串やのおすすめ焼き鳥メニューである「もも」「ねぎま」「皮」「レバー」といった王道部位。熟練のスタッフが炭火で一気に焼き上げるため、表面はパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーな肉汁を閉じ込めています。秘伝の甘辛ダレはもちろん、肉本来の旨味を引き立てる塩焼きも外せません。
さらに、ファンから絶大な支持を集めているのが「バリテバ（手羽先揚げ）」やふっくら仕上げた「名物つくね」、出汁の効いた「とり釜飯」です。焼き鳥以外の居酒屋一品料理も豊富で、季節ごとの限定メニューも登場するため、何度訪れても飽きのこないラインナップが揃っています。
