明太子を無制限に楽しめるスタイルのパイオニアであり、全国のファンを魅了し続けているのが「博多もつ鍋やまや」だ。同店を運営する株式会社やまやコミュニケーションズは、自社が誇る高品質な辛子明太子をランチタイムに大盤振る舞いするという革新的なアイデアで、外食産業に大きな衝撃を与えた。
博多もつ鍋やまやのランチセットでは、メインの定食料理に加えて、テーブルに備え付けられた鉢から明太子とからし高菜が食べ放題となる。漬け込み液に柚子や昆布、酒、唐辛子を使用した深い味わいの明太子が、炊きたての白米と溶け合う快感は格別だ。創業以来培われた独自の技術が生み出す贅沢な味わいは、単なる満腹感を超えた多幸感を提供してくれる。昼時に各地の店舗で行列が途切れないのも頷ける話だ。本場の博多グルメの醍醐味を首都圏や主要都市で手軽に体験できる強みが、同店の確固たる地位を支えている。
