「石垣島現地まではなかなか足を運べない」というファンにとって心強いのが、かみやーき小かまぼこ店のお取り寄せ通販です。クール宅急便の航空輸送網が整備された現在、全国各地へ揚げたての鮮度を保ったまま直送することが可能になっています。
直営の公式受注窓口や公認の産直ECサイトを通じて、贈答用の詰め合わせセット（詰合せA〜Cセットなど、定番の丸揚げ・平天・ごぼう天・ピリ辛を網羅したパッケージ）が手配できます。お取り寄せ利用時の留意点は、賞味期限が発送日を含めて冷蔵で約6日前後と短い点です。保存料を極力抑えた生鮮食品であるため、到着後は速やかに冷蔵保管し、食べ切れない分は小分けにしてラップで密閉し冷凍保存（約2〜3週間目安）するのが実務的な知恵です。
自宅で現地の味を完全に再現するための「温め直しの黄金手順」も押さえておきましょう。電子レンジで直接加熱しすぎると内部の水分が飛び、自慢の弾力が損なわれてしまいます。「電子レンジで20〜30秒軽く芯を温めた後、アルミホイルを敷いたオーブントースターで表面がパチパチと音を立てるまで2〜3分リクックする」手法がベストです。余分な脂が落ち、揚げたて特有の香ばしい衣の歯ざわりとジューシーなすり身の食感が鮮やかによみがえります。
