2026年に入り、厨房から生み出される限定メニューの数々はさらなる進化を遂げている。旬の高級魚介を隠し味に加えた特別仕様の煮干しスープや、特製ダレで和えた大ぶりの低温調理チャーシューなど、レギュラーメニューの枠にとらわれない大胆なアプローチが話題を呼んでいる。
そして、ここに来たら絶対に外せないのが「和え玉」だ。単なる替え玉ではなく、タレ、油、魚粉、刻みチャーシューが盛り付けられた完成された和え麺として提供される。まずはそのまま混ぜて油そば風に味わい、次にスープに浸してつけ麺風に、最後は残ったスープに投入してフィニッシュを迎える。この3段階のアプローチこそが、食通たちの心を掴んで離さない最大の理由と言える。
