プロ直伝のびわの食べ方！皮の剥き方・保存法・絶品レシピ全解説にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

びわの歴史は古く、江戸時代にはすでに珍重されていた。歴史的文献によると、将軍家への献上品としても扱われていた記録が残る。特に徳川家康が隠居した駿府や江戸の食文化とも深く結びついていた。

現在、房州びわの生産地として知られる南房総地域では、JA安房を中心に高品質な大玉びわが出荷されている。大ぶりでジューシーな房州びわと、小ぶりで濃厚な甘みが詰まった茂木びわ。これらの伝統品種は、現代の食品・製菓産業においても高級ゼリーや和菓子の原料として欠かせない存在となっている。