Q1：ひのきのまな板は抗菌性が高いと聞きますが、それでも黒カビは生えますか？
A1：生えます。ひのきに含まれるヒノキチオールなどの精油成分には優れた抗菌・防虫効果がありますが、常に湿った状態で食材の汚れが付着したまま放置されれば、防ぎきれずにカビが繁殖します。天然の抗菌力に頼り切るのではなく、水分管理を怠らないことが肝心です。
Q2：木製カッティングボードの日常除菌にアルコールスプレーを使っても大丈夫ですか？
A2：完全に乾いている状態であれば有効です。水分が残ったまな板に吹き付けてもアルコール濃度が薄まり効果が半減します。洗った後に水分を拭き取り、乾燥させた仕上げとして食品用高濃度アルコール（パストリーゼなど）を噴霧すると、カビの発生を強力に抑制できます。
Q3：サンドペーパーで削る際、木目に逆らって削るとどうなりますか？
A3：木目に逆らって（直角方向に）やすりをかけると、木の導管が断裂して深い傷がつき、表面が激しく毛羽立ちます。必ず木目の流れと平行方向にペーパーを動かしてください。
Q4：100円ショップのまな板削り器は効果がありますか？
A4：表面の軽度な黒ずみであれば十分効果的です。サンドペーパーが研磨ブロックに貼り付けられた構造になっているため、力が均一に入りやすく手軽に作業できます。ただし広範囲の重度なカビには、番手を段階的に変えられるサンドペーパーの併用が適しています。
