数あるバリエーションの中でも、各種レシピサイトやアンケート調査で常にナスとベーコンのパスタ人気1位の座を争うのが「トマトソース」と「和風仕立て」です。ここでは失敗なく最高のクオリティに仕上げる具体的手順を整理します。
1. 濃厚リッチに仕立てる「トマト缶ナスベーコンパスタ作り方」
トマト缶ナスベーコンパスタ作り方の肝は、具材を炒める順序と火加減です。
まず、冷たいフライパンにオリーブオイルと潰したにんにく、厚切りにしたベーコンを入れ、弱火でじっくり加熱します。ベーコンの脂が溶け出し、表面がカリッとしたら一旦取り出します。その残った旨味たっぷりの脂で、下処理を済ませたナスを中火でソテーします。ナスに綺麗な焼き色がついたらナスも一度引き上げます。
同じフライパンにホールトマトを手で潰しながら入れ、中火で半量程度になるまで煮詰めて酸味を飛ばします。ここでパスタの茹で汁をお玉1杯分加え、茹で上がったパスタ、取り出しておいたベーコンとナスを戻し入れます。最後に火を止め、ナスとベーコンのパスタ隠し味である無塩バター5gと醤油3滴を手早く絡めれば完成です。
2. 10分で作る究極の「ナスとベーコンのパスタ簡単レシピ（和風）」
忙しい平日の夕食やランチに重宝するのが、ナスとベーコンのパスタにんにくの香りを効かせた和風仕立てです。
フライパンに少量の油を引き、スライスしたにんにくとベーコン、ナスを同時に炒めます。ナスに火が通ったら、ナスとベーコンのパスタめんつゆ（3倍濃縮大さじ1.5）とパスタの茹で汁大さじ2、バター10gを一気に加えます。油分と水分を激しく揺すりながら混ぜ合わせることで乳化させ、アルデンテに茹でたパスタを投入して絡めるだけで、驚くほど奥行きのある一皿に仕上がります。
