鮭の西京焼きの焼き方決定版！焦げずに料亭風に仕上がるプロの極意に関する主要なデータを分かりやすく解説いたします。

各調理器具における銀鮭の西京焼きの焼き時間と火加減、および仕上がりの差異を検証データとしてまとめました。

調理器具火加減・焼き時間の目安焦げ付きリスク編集部の見解・おすすめ度フライパン
（クッキングシート）極弱火〜弱火
表4分（蓋あり）＋裏3分（蓋なし）極めて低い（★☆☆☆☆）身がふっくら仕上がり後片付けも最速。初心者から上級者まで一番失敗しない。魚焼きグリル
（ホイル活用）弱火
片面：5分＋返して3分
両面：約7〜8分やや高い（★★★★☆）皮目のパリッと感と香ばしさは随一。ただし目を離すと瞬時に焦げるため監視必須。オーブントースター
（1000W / 200℃）200℃相当
約8〜10分（途中ホイル被せ）中程度（★★★☆☆）ヒーターと魚の距離が近いためホイルの被せ忘れに注意。手軽さはトップクラス。オーブンレンジ
（200℃予熱）200℃
約12〜15分（裏返し不要）極めて低い（★☆☆☆☆）庫内全体で均一に熱が入るため放置調理が可能。4人分以上のまとめ焼きに最適。