Q1：鯛の刺身は天然と養殖のどちらが宇和島鯛めしに向いていますか？
A1：好みによって分かれます。天然真鯛は引き締まった身のコリコリとした歯ごたえと上品な香りが特徴で、養殖真鯛（愛媛県産ブランド鯛「たい一郎クン」や「みかん鯛」など）は脂の乗りが良く、甘辛いタレや生卵と濃厚に絡み合います。食べ比べができる店舗では両方を試してみるのがおすすめです。
Q2：生卵が苦手な場合、卵なしでも美味しく食べられますか？
A2：十分に美味しく召し上がれます。卵を抜くことで出汁醤油と真鯛本来のストレートな風味が引き立ち、すっきりとした海鮮漬け丼風の味わいになります。また、卵黄のみを使用すると、より濃厚でまろやかな舌触りに仕上がります。
Q3：自宅で作る際、鯛の刺身はスーパーの切り身でも美味しく作れますか？
A3：市販の真鯛の刺身で十分に本格的な味を再現できます。ドリップをキッチンペーパーでしっかり拭き取り、食べる直前（約5〜10分前）にタレに軽く潜らせることで、身が締まりすぎて食感が損なわれるのを防ぐことができます。
