報道の熱が冷めた後の実店舗では、どのような光景が広がっているのでしょうか。週末のロードサイド店や都心の大型旗艦店を取材すると、以前と変わらず家族連れで順番待ちの列ができる様子が確認できます。SNSや口コミサイトにおけるくら寿司の衛生管理と評判をリサーチすると、利用者の受け止めには明確な変化が表れています。
ネット上の投稿や現地でのヒアリングでは、「一時期は醤油差しや湯呑みを使うのが怖かったけれど、卓上調味料の密閉化や抗菌カバーの徹底で以前より清潔に感じる」「子どもが喜ぶビッくらポン！がある限り、他店に変える選択肢はない」といった肯定的な意見が大半を占めます。一方で、5ちゃんねるや知恵袋などの掲示板では「未だに高校生集団が入店してくると警戒してしまう」「どんなに対策しても悪意を持つ人間を100%防ぐのは難しいのでは」という根深い不安を口にする声も残っています。
現場スタッフからは「本部直轄のAI監視が導入されて以降、不審な開閉があった座席へは即座に確認に入るマニュアルが徹底された。店舗スタッフが一人で抱え込まずに済むようになり、職場の張り詰めた空気も緩和されている」という証言が得られました。かつて店長個人の裁量と自己犠牲に依存していた店舗運営が、システムと本部主導のオペレーションへと移行しつつあることがうかがえます。
