Q1：レンゲが立つほどのドロドロスープは片栗粉や増粘剤でとろみをつけているのですか？
A1：名店と呼ばれる実力店では、片栗粉や人工的な増粘剤は一切使用していません。大量の豚骨や鶏ガラを骨が崩壊するまで丸一日以上強火で炊き込み、溶け出した大量のゼラチン質（コラーゲン）と微細な骨粉の乳化作用によって、純粋な素材の力だけであの驚異的な粘度を生み出しています。
Q2：レンゲが立つラーメンを初めて食べる際、胃もたれを防ぐコツはありますか？
A2：食前に脂肪の吸収を穏やかにするウーロン茶や難消化性デキストリンを含むお茶を飲んでおくこと、そして途中で卓上の「お酢」や「紅生姜」などを少量加えて味と油分のキレを戻すことが有効です。また、スープを無理に完飲（完まく）しようとせず、麺に絡んでくる分だけを味わうことが体調を守る最大の防壁となります。
Q3：愛知の大岩亭に行く場合、何時頃から並べば確実に食べられますか？
A3：名物の「特鳥」は仕込み数量が極めて限られているため、開店時間（通常11時頃）の1時間から1時間半前には店頭に並ぶのが確実です。週末や連休期間はさらに早い時間帯から行列が伸び、開店前に当日の予定杯数が終了することもあるため、公式SNS等での最新情報チェックと早めの行動が不可欠です。 （出典: レンゲ が 立つ ラーメン（Yahoo!ニュース））
