観光による地域活性化の核として、食の果たす役割はかつてないほど高まっている。山口県観光連盟をはじめとする行政や観光組織も、単なる名所巡りから「美食体験」を主軸にした滞在型観光へと舵を切り始めた。飲食業界の担い手たちと連携した新たなガストロノミーツーリズムが胎動している。
山口市が持つ豊かな農水産物と温かなもてなしの心は、訪れる人々の胃袋と心を確実に掴んでいる。街を歩き、選び抜かれた一皿に出会う感動。それは一過性のブームではなく、この土地に根ざした文化としての確固たる輝きを放ち続けている。 （出典: 山口 市 ランチ（Yahoo!ニュース））
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