2001年にシェフのニール・クラインバーグ（Neil Kleinberg）と妻のディディ・ラーマンが創業したクリントン・ストリート・ベイキング・カンパニー。オープン直後から「ニューヨーク・マガジン」誌などで絶賛され、瞬く間に“NYで最もおいしい朝食”と評される存在へと駆け上がりました。
日本国内におけるクリントンストリートベーカリーの2026年最新動向を見渡すと、一時的なスイーツトレンドの枠を完全に脱し、本物志向のカフェダイナーとして確固たるポジションを築いています。単に写真映えを狙った派手なトッピングに頼るのではなく、素材の配合や焼き加減、自家製ソースの仕込みに至るまで、創業当時のクラフトマンシップが忠実に守られている点が、長年リピーターを引き離さない最大の理由です。
