真っ黒な天丼の衝撃！人形町「天ぷら中山」秘伝の味と混雑回避術の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

黒天丼の旨さを支えているのは、長年培われた確かな職人技に他ならない。毎朝仕入れる新鮮な魚介類や旬の野菜は、どれも妥協のない選定がなされている。胡麻油のブレンド具合、揚げ油の温度管理、そして粉の打ち方に至るまで、すべてに細心の注意が払われている。

サクッとした軽やかな衣を纏った天ぷらは、噛みしめるたびに素材本来の水分と旨味がジュワリと溢れ出す。濃厚な黒タレと衣、そして熱々の白米が三位一体となって押し寄せる味わいは、まさに江戸前天ぷらの真骨頂だ。