もしあなたが山形の「オモウマい店」を巡る美食の旅に出るなら、いくつか心に刻んでおくべき鉄則がある。
第一に、訪問当日の朝食は完全に抜いておくこと。「少し控えめに食べよう」という甘い考えは現地で即座に打ち砕かれる。「ご飯半分で」と頼んでも、他店の普通盛りが平然と出てくる世界線なのだ。第二に、日程と時間には十分すぎるほどの余裕を持つこと。行列の待ち時間はもちろん、店主が一人で丹精込めて調理している店も多いため、提供までに時間がかかることもある。
厨房から聞こえる激しい調理音や店主と常連客の掛け合い。その待ち時間すらも極上のエンターテインメントとして愉しむゆとりを持つことこそが、山形のオモウマ空間を100%味わい尽くす極意である。 （出典: オモウマい店 山形（Yahoo!ニュース））
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