平日の忙しい時間帯に、いちいちブライン液を作ったり果物をすりおろしたりするのは現実的ではありません。そこでおすすめなのが「週末の冷凍ストック」です。買ってきた鶏胸肉をその日のうちにカットし、ブライン液や下味調味料と一緒にフリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。
解凍するプロセスの中でゆっくりと水分や酵素が肉に浸透するため、平日はただ焼くだけ、あるいは茹でるだけで、いつでも柔らかい鶏胸肉料理を楽しむことができます。家計に優しく、体にも良い鶏胸肉を、賢く日常に取り入れてみませんか。 (出典: 胸 肉 を 柔らかく する 方法(Yahoo!ニュース))
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