家系ラーメンの世界には数多くの流派が存在しますが、その中でも「骨粉が溶け込むほどの超濃厚スープ」で一時代を築き上げたのが新中野武蔵家であり、そこからさらに濃度とキレを極限まで研ぎ澄ませたのが東京・野方の「輝道家」です。麺家紫極の菊地店主は、まさにその名門・輝道家の立ち上げにも深く携わった生え抜きの実力者として知られています。
さいたま新都心・与野エリアという、商業施設とオフィス、住宅街が交差する激戦区に出店した背景には、「本物の超濃厚家系ラーメンを埼玉の地で日常的に味わってほしい」という強い情熱がありました。オープン以来、単なる看板の継承にとどまらず、豚骨と鶏ガラを大量に注ぎ足しながら骨の髄まで炊き出す徹底した現場主義を貫き、瞬く間に埼玉県内屈指の行列店へと登り詰めました。
