海外の巨大掲示板Reddit（レディット）の料理コミュニティを覗くと、一般の料理好きたちによる自由で革新的なアイデアが溢れかえっている。「お好み焼きの上で踊るカツオ節」の動画がTikTokやInstagramで数百万回再生される一方で、掲示板では日常の洋食に鰹節をプラスするハックが日常的に投稿されている。
パスタの仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノの代わりとしてふりかける手法や、発酵バターに刻んだ削り節を練り込んだ「鰹節バター」は、食欲をそそる芳醇な香りがクセになると大人気だ。さらに驚くべきは、濃厚な塩キャラメルアイスクリームやダークチョコレートのトッピングとして鰹節を使う前衛的なアプローチである。甘みと塩気、スモーキーなコクが融合した予想外の美味しさに、多くの海外ユーザーが驚きと感動の声を寄せている。
