初めて福岡の屋台を訪れるなら、いくつかのポイントを押さえておくとより楽しめる。まず時間帯だ。開店直後の18時〜19時頃は混雑しやすいため、少し時間をずらすか、事前に気になる店舗の開店時間をチェックしておくとスムーズだ。
また、屋台の醍醐味は「ハシゴ酒」にある。一軒目で名物の焼きラーメンや手作り餃子を酒の肴にし、二軒目で店主こだわりの料理を楽しんだ後、〆のラーメンで締める。一箇所に長居しすぎず、風を感じながら店を渡り歩く。それこそが、博多の夜を粋に遊び尽くすための一番の極意だ。 （出典: 福岡 屋台（Yahoo!ニュース））
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