九州甘口の最高峰！フンドーキン醤油が秘める木樽熟成の深いコクの特集記事をお届けします。専門的な知識が詰まっています。

フンドーキンの歩みは、1861年に創業者である小手川金次郎が大分県臼杵市で造り酒屋から醤油製造へと事業を広げたことに始まる。創業当時の精神は脈々と受け継がれ、同社は日本の調味料製造業における先駆者として確固たる立場を築いた。

伝統を守りつつも革新を続けるフンドーキン醤油株式会社は、小手川強太代表取締役社長の指揮のもと、伝統的な醸造業の価値を現代の食生活に合わせて再定義している。職人の手仕事と妥協のない品質管理の融合が、時代が変わっても色褪せないおいしさを支えている。