製菓材料の専門店として知られる富澤商店では、近年、スフレチーズケーキに適した高品質なクリームチーズや、きめ細やかな微粒子グラニュー糖、型離れを助ける製菓用シートなどが豊富に揃う。材料の質を揃えることも、安定した泡立ちと生地の乳化を助ける重要な要素だ。
また、YouTubeなどの動画コンテンツでは、実際のメレンゲの泡立ち具合や焼き上がりの揺れ感を視覚的に確認できるコンテンツが急増している。プロのパティシエや人気クリエイターが実演する動画を参考にすることで、文字だけでは掴みにくい「生地のゆるさ」や「型の準備」をマスターしやすくなっている。
