6月30日に行われる「夏越の祓（なごしのはらえ）」は、年の前半の罪や穢れを祓い、残る半年の無病息災を祈願する神道の大切な儀式だ。この日に欠かせないのが、京都を発祥として全国に広まった伝統菓子「水無月（みなづき）」である。
三角形状に切り分けられた白ういろうは、かつて旧暦6月1日の「氷室の節句」において、御所へ献上された貴重な氷の破片を模したものとされる。当時、庶民にとって氷は手に届かない高級品であり、暑さを払う工夫として誕生した歴史がある。上部に敷き詰められた赤い小豆は魔除けの意味を持ち、伝統的な京都スイーツのなかでも特別に深い祈りが込められた逸品として語り継がれている。
