食券を店員に渡す際に行う「お好みコール」こそが、山岡家の真髄を引き出す鍵です。基本となる「麺の硬さ（硬め・普通・柔らかめ）」「脂の量（多め・普通・少なめ）」「味の濃さ（濃いめ・普通・薄め）」の3要素に加え、太田店でぜひ試したい山岡家 おすすめカスタムが存在します。
1. 濃厚派を唸らせる「麺硬め・背脂変更・味普通」
通常、山岡家のラーメンには熱々の純正ラードが注がれますが、券売機または現金追加で「背脂変更（または背脂増量）」を選択できます。液体ラードの一部を粒状の背脂に変えることで、スープに深い甘みと立体的なコクが加わり、特製味噌や辛味噌ラーメンのポテンシャルが一段階跳ね上がります。
2. ネギトッピングと「海苔巻きライス」のコンボ
山岡家の代名詞である白髪ネギは、ごま油と秘伝のタレで丁寧に手和えされています。スープを吸わせた大判の海苔にニンニクと豆板醤を少量乗せ、熱々のご飯とネギを巻いて食べるスタイルは、常連の間で必須の黄金律とされています。
3. 山岡家 サービス券 使い方の完全攻略
ラーメン1杯注文ごとに発行される「サービス券」は、単なる割引券以上の価値を持ちます。
- 5枚：特製ギョーザ1皿と交換
- 10枚：ラーメン（醤油・味噌・塩）1杯無料
- 13枚：プレミアム塩とんこつ または つけ麺各種1杯無料
- 50枚：山岡家限定オリジナルTシャツ（コレクターズアイテム）と交換
サービス券には原則として発行から約1年間の有効期限が印字されています。太田店を定期的に利用するなら、財布の中で期限切れにさせず、複数人でシェアして5枚・10枚単位で効率よく引き換えるのが賢い方法です。期間限定で実施される「サービス券2倍キャンペーン」の時期は見逃せません。
