元祖レモンサワー発祥！もつ焼きばんの歴史と混雑回避の裏注文法に関する深掘り解説を丁寧に解説いたします。

名物の「もつ焼き」は、毎朝仕入れる極めて新鮮な内臓肉のみを使用している。臭みが一切なく、噛むほどに旨味が溢れ出す仕込みの丁寧さは職人技そのものだ。1本100円台から楽しめるという驚異的なコストパフォーマンスも、長年愛される理由だろう。

コクのある秘伝のタレ、塩、あるいは辛味噌を添えて味わうレバーやシロ、ガツの食感は秀逸だ。さらに、トロトロになるまで煮込まれた「モツ煮込み」や、塩コショウとニンニクが効いた「トンビ豆腐」（豚尾の煮込み）など、酒乗りの心をくすぐるサイドメニューも隙がない。