InstagramやTikTokにおけるパンケーキ動画の進化も、ブーム再燃を強力に後押ししている。数年前までの「静止画での可愛さ」を競う時代は終わり、現在は「目の前で完成するライブ感」がバズの絶対条件となった。
客席の目の前で熱々の鉄板から皿へと盛り付けられ、特製キャラメルソースがトロリと掛けられる瞬間をショート動画に収める。ユーザーが欲しいのは、写真ではなく「自分がいかに特別な空間にいたか」という証明だ。さらに、注文を受けてから生地を立てて焼き上げるまでの15分間を期待感とともに待つプロセス自体が、現代のタイムパフォーマンス（タイパ）重視社会に対するアンチテーゼとして機能している点も興味深い。
