人気レシピ動画サービス「クラシル」や日本最大の投稿レシピサイト「クックパッド」においても、白だしを用いた時短・高クオリティなレシピは常に検索ランキングの上位を独占している。トレンドに敏感な料理研究家たちも、伝統的な出汁取りの手間を省きつつ、誰が作ってもブレない再現性の高さを絶賛する。
「白だしを使うことで、調味料の計量ミスによる味のブレがゼロになる。これこそ忙しい現代人にとって最強のイノベーションだ」と語る料理研究家も多い。仕上げに七味唐辛子や柚子胡椒、三つ葉を添えるスタイルも人気を集めている。
