せっかく手に入れた極上品も、保存方法を一歩間違えればその魅力を損なってしまう。開封後は空気に触れないよう1枚ずつラップで密閉し、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存するのがプロの推奨する黄金律だ。糖度が高いため完全にはカチカチに凍らず、常温で数分置くだけでいつでも出来立ての柔らかさが蘇る。
食べる直前の一工夫で、味わいはさらに飛躍する。オーブントースターで表面が微かに泡立つ程度（約1〜2分）軽く温めると、香ばしい風味が立ち上り、外はカリッと中はトロトロの極上の食感が現れる。バターを少し落としたり、クリームチーズを添えたりすることで、上質な洋風スイーツとしても全く新しい表情を見せてくれる。 （出典: 干し 芋 茨城 紅 はるか（Yahoo!ニュース））
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