SNSやグルメレビューサイトにおけるリアルな評判を分析すると、高評価の根底には「歴史への敬意」と「胃もたれしない実直な旨さ」が挙げられています。
「最近の背脂ギトギト系味噌とは全く違う、出汁の輪郭が際立つ滋味深いスープ」「底の味噌を溶かしながら食べるプロセスが楽しい」「シューマイの肉汁とちぢれ麺の相性が抜群」といった声が目立ちます。一方で、「濃厚ドロドロ系を期待していくとあっさり味に感じる」という意見もあり、味の三平ならではのクラシカルな設計を理解して訪れることが満足度を高める鍵といえます。
また、店頭や新千歳空港、北海道物産展などで展開されている「味の三平 お土産ラーメン」も高い再現度でロングセラーを誇ります。自宅で西山製麺の特製麺とコク深い味噌スープを味わえるため、旅の記念やギフトとしても根強い人気を維持しています。
