京都・錦市場の居酒屋シーンにおいて、ここ数年で確固たるポジションを築き上げたのが「京のおへそ 錦店」です。四条烏丸や京都河原町からのアクセスが良好な錦小路通界隈に位置し、観光途中の立ち寄りはもちろん、近隣のオフィスワーカーが日常の止まり木として活用する光景が日常化しています。
同店が支持される最大の要因は、「京都らしさを存分に感じられる料理構成」と「大衆居酒屋の気軽さ」が高度に融合している点にあります。老舗料亭で味わうような繊細な出汁の技法をベースに持ちながらも、価格設定は明朗かつリーズナブル。京都の地酒を中心としたアルコール類とともに、気取らない空間で京都の食文化を体感できる設計が、幅広い層の心を捉えています。
店内は木の温もりを感じさせる落ち着いた町家風の設えでありながら、スタッフの活気ある接客が心地よいリズムを生み出しています。カウンター席では職人が大鍋でおでんを仕上げる様子が間近で見られ、テーブル席ではグループでの語らいが弾むなど、都市型居酒屋としての機能性と情緒が見事に共存しています。
