鶴仙渓川床の大きな魅力となっているのが、山中温泉出身の日本料理界の重鎮・道場六三郎氏がレシピを監修した特製スイーツです。川床セットを注文すると、以下のラインナップから好みの甘味を1品選ぶことができます。
看板メニューの一つである「冷製抹茶しるこ」は、香り高い上質な抹茶のほろ苦さと、上品で優しい小豆の甘みが絶妙なバランスで調和した逸品です。冷たい口当たりが心地よく、清流の涼風とともに喉を潤してくれます。
もう一つの人気メニュー「川床ロール」は、しっとりとしたスポンジ生地に風味豊かなクリームを巻き込んだロールケーキで、幅広い世代から支持を集めています。季節によっては期間限定の甘味が登場することもあり、地元名産の加賀棒茶（芳ばしい香りが特徴の茎茶）とともに味わう時間は、格別の贅沢と言えます。
