最後に、足を運ぶなら絶対に知っておきたい実践的な楽しみ方をお伝えしよう。店内を見渡すと、定番のグランドメニューとは別に、ホワイトボードや短冊に手書きされた「本日のおすすめ」がひっそりと掲げられている。ここには、その日の早朝仕入れで確保された旬の鮮魚や、希少部位を使った限定ネタが破格の値段で並ぶ。
特に狙い目なのが、ランチのピークを過ぎた午後2時から夕方にかけての時間帯や、開店直後だ。仕込みたての極上ネタを贅沢に組み合わせた「サービス三貫盛り」などがゲリラ的にレーンへ流されることがある。職人の手が少し空いた瞬間を見計らい、「今日一番いい白身はどれ？」と軽く声をかけてみるのも一興だ。気前のいい職人とのちょっとしたやり取りから、思いがけない極上の一皿に出会えることこそ、カウンター寿司の醍醐味である。 （出典: 元祖 壽司（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
