常に進化を止めることのない同ブランドだが、2026年に入り各地の旗艦店や新店舗でさらなるサプライズを仕掛けている。既存の枠組みをさらに押し広げる店舗限定の特別仕込みスープや、地域の厳選素材を取り入れたプレミアム限定メニューが順次投入されているのだ。
極上スープの最大の秘密は、温度管理をミリ単位で制御した二段階抽出プロセスにある。旨味成分を極限まで引き出しつつ、雑味や過度な油分を完璧に遮断。他店を圧倒するレアチャーシューも、熟成工程のブラッシュアップにより、従来以上にしなやかでシルキーな舌触りを実現した。訪れるたびに新たな発見があるこの仕掛けこそ、リピーターが後を絶たない最大の要因と言えるだろう。
