Q1：袋の中でどうしても粉のダマが残ってしまいます。どうすればいいですか？
A1：最大の原因は「粉を先に入れてしまっていること」です。必ず「卵と牛乳を先に袋へ入れて完全に混ぜてから粉を加える」という順番を徹底してください。また、揉む前に袋の四隅の角を指で軽く弾いて粉を中央へ集め、手のひらで大きく円を描くように20〜30回ほど優しく揉むと、ダマを作らず滑らかに混ざり合います。
Q2：アイラップやジッパー袋がない場合、一般的な透明ビニール袋でも代用できますか？
A2：薄手の透明ポリ袋（厚み0.01〜0.02mm程度）は揉む圧力や爪の引っかかりで非常に破れやすいため推奨できません。破れると中身が飛び散り大惨事になります。どうしても代用する場合は、厚み0.04mm以上の厚手ポリ袋を使用するか、薄手袋を2枚重ねにして慎重に揉むようにしてください。
Q3：事前に袋で生地を作って冷蔵庫や冷凍庫で保存しておくことはできますか？
A3：ミックス粉に含まれるベーキングパウダーは、水分と触れた瞬間から炭酸ガスを発生し始めるため、生地を作った状態で長時間放置すると膨らむ力が失われてしまいます。袋で混ぜたら時間を置かず、すぐにフライパンで焼いてください。作り置きしたい場合は、焼き上げたホットケーキの粗熱を取ってからラップに包んで冷凍保存するのが最適です。
