広島の夜といえば流川。中国地方最大の歓楽街として知られる広島市中区流川町は、日が暮れると眩いネオンと人々の喧騒に包まれる。その一角に居を構えるふみちゃん流川店は、深夜営業のお好み焼き店として圧倒的な知名度を誇る。近年の外食産業は人手不足や原材料高騰の煽りを受け、営業時間の短縮を余儀なくされる店舗が増加傾向にある。しかし、ここは違う。夜が深まるにつれ、店内はむしろ活気を増していくのだ。
酒を飲んだ後の締めにお好み焼きを食べる。これは広島独自の根強い食文化だ。ラーメンではなく、熱々の鉄板で焼き上げられた一枚を仲間と突つく。職人が手際よくキャベツを山盛りにし、生地を裏返す鮮やかな動作。湯気が立ち上るカウンター越しに見るその光景は、訪れる者の視線と胃袋を釘付けにして離さない。
