Q1：だしポン酢は加熱調理（炒め物や煮物）に使ってもだしの風味は飛びませんか？
A1：強火で長時間煮詰めると柑橘の香りは飛びますが、かつおや昆布のグルタミン酸・イノシン酸は熱に強いため、旨味はしっかり料理に残ります。柑橘のフレッシュな香りも楽しみたい場合は、火を止める直前の「鍋肌から回し入れるタイミング」で加えるのがプロのテクニックです。
Q2：市販の普通ポン酢に「だしの素」を混ぜるだけでも代用できますか？
A2：顆粒だしの素を少量混ぜるだけでも近しい風味は作れますが、顆粒だしに含まれる食塩によって塩分濃度が高くなりすぎることがあります。代用する場合は、顆粒だしではなく「かつお節パック1袋」を普通のポン酢に直接浸して数時間置く「追いがつお法」が最も自然で美味しく仕上がります。
Q3：開封後の賞味期限はどのくらいですか？冷凍保存は可能ですか？
A3：市販のだしポン酢は開栓後、冷蔵保存で約1〜2ヶ月が目安です。なお、製氷皿などで冷凍保存することも可能ですが、解凍時に水分と果汁・醤油が分離しやすいため、基本的には小容量ボトル（300ml程度）を選んで冷蔵庫でフレッシュなうちに使い切ることを推奨します。
