倍率数十倍の「幻の和菓子」はいかにして誕生したか？全国を狂乱させる「霧の森大福」その熱狂の深層と究極のこだわりの基礎知識と応用に迫る! わかりやすい言葉で紐解きます。

この大福の命と言えるのが、外側にこれでもかと贅沢にまぶされた抹茶だ。使用されているのは、新宮町で栽培される「新宮茶」。豊かな水と朝夕の霧に包まれるこの地は、古くから茶の栽培に適した環境として知られてきた。

特筆すべきは、三十年以上にわたり栽培農家が守り続けてきた完全無農薬へのこだわりだ。化学肥料に頼らず丹念に育てられた茶葉は、エグみが一切なく、茶葉本来の力強い香りと澄んだ苦みを蓄えている。大福の表面を覆う鮮やかな緑の粉末は、まさにこの土地の自然がもたらした恵みの結晶だ。