「味の横綱」を訪れた者が必ず直面する究極の選択が、名物の「白ラーメン」と「黒ラーメン」の二大巨頭です。ベースとなる豚骨スープの深いコクに、それぞれ異なる特製香味油を合わせることで、まったく別ベクトルの美味を生み出しています。
「白」は、豚骨のクリアな旨味に透明感のある特製白油（ラードやネギの香りを抽出した香味油）を浮かべた一杯。まろやかな甘みと豚骨本来の奥深い風味がストレートに広がり、どこか懐かしくも洗練された味わいが特徴です。
一方の「黒」は、じっくりとローストした焦がしネギやニンニクの風味が溶け込んだ自家製黒マー油が主役。一口すすれば香ばしいパンチが鼻腔を突き抜け、醤油タレのキレと相まって中毒性の高い濃厚な旨味を堪能できます。
そして、訪れる客の多くが注文するのが「味の横綱」自慢のチャーシューメンです。丁寧に仕込まれた豚バラ肉のチャーシューは、箸で持ち上げると崩れそうなほど柔らかくジューシー。スープの熱で脂身がとろけ、麺と絡み合う瞬間はまさに至福の体験と言えます。
