小学校の給食指導や地域の食育セミナーで広く用いられている「3色食品群（3つのグループ）」においても、醤油の扱いは同様です。
- 赤のグループ（体をつくるもと）：肉、魚、卵、大豆製品、牛乳、海藻など
- 黄のグループ（エネルギーのもと）：ご飯、パン、麺類、いも、油脂類、砂糖など
- 緑のグループ（体の調子を整えるもと）：野菜、きのこ、果物など
献立表の隅に記載されている栄養解説表を見ると分かりますが、醤油や食塩は赤・黄・緑の3色いずれにも色分けされず、空欄または別枠で記載されています。
食育の現場では「毎食、赤・黄・緑の食材を揃えましょう」と教えます。もし醤油を「赤（大豆製品）」としてカウントしてしまうと、「主菜の肉や魚、豆腐を食べていないのに、醤油を使ったから赤を摂った」という誤った栄養認識が生じてしまいます。そうした食生活の偏りを防ぐためにも、調味料は3つの食品群から明確に区別されています。
