ネット上では一時期「休業中か？」「すでに閉店したのでは」といった根拠のない憶測が飛び交っていたが、現地を取材するとその真相はすぐに明らかになった。店舗は連日、圧倒的な熱気とともに営業を継続中だ。スープの仕込みに膨大な時間と労力を要するため、不定期な休業や営業時間短縮が生じることもあるが、それこそが妥協を一切許さない店主のこだわりが凝縮された結果である。
特に週末や大型連休ともなれば、開店の数時間前から全国各地のナンバープレートを掲げた車が押し寄せる。スープが完売した時点でその日の営業は終了というスタイルを守り続けており、確実に味わうためには早めの到着と綿密なスケジューリングが欠かせない。今やここは単に空腹を満たす場所ではなく、訪れること自体が目的となる体験型スポットなのだ。
