北ビワコホテルグラツィエの真骨頂ともいえるのが、食への徹底したこだわりです。館内の北ビワコホテルグラツィエ イタリアンレストランでは、地元滋賀の豊かなテロワールを活かした極上の一皿が振る舞われます。
夕食のメインとなる北ビワコホテルグラツィエ ディナーコースにおいて、圧倒的人気No.1を誇るのが「グラツィエ厳選 ワンランク上の晩餐 ～近江牛×美食イタリアン～」です。日本三大和牛の一つである近江牛の芳醇な旨味と、旬の地元野菜や厳選素材が織りなす本格コースは、まさに五感を刺激する至福の体験です。また、伝統的な和の趣を好む宿泊者向けには、滋賀の四季と歴史の味を凝縮した本格和会席コースも用意されており、世代を問わず高い支持を得ています。
日帰り利用客からも絶大な支持を集めているのが、シェフ特製の料理がずらりと並ぶ北ビワコホテルグラツィエ ランチバイキングです。彩り豊かな前菜から窯焼きピッツァ、特製パスタ、パティシエ特製デザートまで、贅沢な味覚をカジュアルに楽しめるランチタイムは、地元長浜のマダム層や観光客で常に賑わいを見せています。
