注文時に迷わないために、来店者の満足度が極めて高い必食メニューと予算感を整理しました。一般的な高級焼肉店と比較して客単価の相場はおおむね3,500円〜5,500円程度に収まり、満腹まで上質肉を堪能できるのが特徴です。
【極上飛騨牛カルビ・ロース】
藤太の看板メニューであり、きめ細やかなサシと濃厚な脂の甘みが際立つ一品。口の中でとろけるような柔らかさがありながら、胃もたれしにくい上質な脂質が特徴です。
【飛騨牛の希少部位（イチボ・カイノミ・みすじ等）】
数量限定で日替わり入荷する希少部位は、肉本来の強い旨味と赤身のコクをダイレクトに味わえます。都内の専門店であれば1皿3,000円超クラスの肉が、驚くほど手頃な設定で提供されています。
【名物ホルモン・塩タン】
鮮度抜群のホルモン類は、精肉直営ならではの丁寧な下処理が施されており、臭みが一切なくぷりぷりの食感を楽しめます。厚切りの牛タンやネギ塩タンも外せない人気皿です。
なお、テイクアウト需要にも対応しており、バーベキュー用や家庭用として「藤太 精肉本店」で同じクオリティの肉をグラム単位で購入して持ち帰るスタイルも非常に高い人気を集めています。
