街歩きで見つける究極の一皿！行列必至の名店と隠れ家グルメ最前線に関する専門家の意見を丁寧に解説いたします。

高級店ばかりが注目される時代は終わった。地域固有の食材や独自の調理法が生み出すB級グルメは、いまや地域活性化の強力な推進力となっている。各地のソウルフードを味わうことを目的としたフードツーリズムの需要は急拡大しており、旅行者のみならず地元住民の再発見の場としても機能している。

日本フードサービス協会の最新動向調査においても、地域密着型店舗の利用率や単価の上昇傾向が示されており、食を軸とした地域経済の循環が力強い足取りを見せている。