現代の日本のファミリーレストランやカフェチェーンでは、歴史的な厳密な定義を踏まえつつも、独自の合理的なルールで両者をメニュー展開しています。
多くの店舗では、以下のような棲み分けが一般的です。
- パフェ：高価格帯・大型サイズ。旬のフルーツをふんだんに使い、それ自体がメインディッシュ級の存在感を持つ「ご褒美スイーツ」。
- サンデー：中・低価格帯・小型〜中型サイズ。食事の後に気軽に注文できる「食後のデザート」。
「ガスト」や「デニーズ」などのメニューを見ても、季節限定の主役級デザートには「パフェ」、レギュラーのミニデザートには「チョコサンデー」などの名称が付けられているケースが目立ちます。日本の外食文化において、サンデーはパフェの気軽な弟分のようなポジションとして親しまれています。
