ここ数ヶ月、ファンの間で都市伝説のように囁かれていたのが「あの味が帰ってくる」という再始動の噂だ。当取材班が関係者への独占取材を重ねた結果、驚くべき真相が浮かび上がってきた。なんと、元幹部と有志の職人たちがタッグを組み、当時の味を完全に再現する店舗再開計画が極秘裏に進められていたのだ。
メディア初公開となる今回の取材で明らかになったのは、単なる名前の貸与ではなく、創業当時の寸胴で仕込む「真の復活」を目指しているという事実だ。秘伝のタレの配合比率、豚骨のアク抜きの時間、そしてあの独特な背脂の散らし方に至るまで、一切の妥協を排した試作が日々繰り返されている。
