2026年現在、食品価格の値上がりは家計を直撃し続けている。スーパーの棚の前で「何を買えば安く済むか」と頭を悩ませる消費者は多い。山本ゆり氏が提案するメニューの多くは、こうした時代背景に完璧に寄り添っている。
使うのは、キャベツ、もやし、豆腐、鶏胸肉、豚こま切れ肉といった手頃な食材ばかり。「ナンプラー」や「オイスターソース」といった、一度買っても使い切れずに冷蔵庫の奥で眠りがちな専門調味料は極力登場しない。醤油、みりん、酒、めんつゆ、マヨネーズ、鶏ガラスープの素。どこの家庭の冷蔵庫にも常備されている基本調味料の組み合わせだけで、プロの味へと昇華させるバランシング技術はまさに圧巻だ。
