世界的な旅行需要の再拡大に伴い、天神におけるもつ鍋シーンは観光業を牽引する最前線としての役割をさらに強めている。多言語に対応したタッチパネル注文の導入はもちろん、一人旅の旅行者でも気軽に利用できるカウンター主体の「一人もつ鍋」専門店など、多様化するニーズに応える新たな店舗形態が続々と誕生している。
外食・飲食産業を取り巻く食材費の高騰や環境の変化に直面しながらも、職人たちは伝統の味を頑なに守りつつ、時代の風を取り入れた新しい挑戦を止めることはない。グツグツと音を立て、芳醇な香気を放つ鍋を囲むひとときは、いつの時代も訪れる人の心と体を満たし続けるはずだ。 （出典: 天神 もつ 鍋（Yahoo!ニュース））
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