「どっちをかける？」で味が激変。今さら聞けない「一味」と「七味」の決定的な差と、世界が注目する和スパイスの深層に関する気になる情報を徹底的にまとめました。今すぐチェックことができます。

今、この日本の伝統スパイスが海を渡り、海外のファインダイニングで空前のブームを巻き起こしている。欧米のシェフたちは、七味を「Shichimi Togarashi」としてそのままメニューに取り入れている。ステーキのシーズニングや、カクテルのグラスの縁に飾るスノースタイルなど、その用途は自由奔放だ。

彼らが魅了されているのは、塩分を使わずに料理に圧倒的な立体感とアロマを与えられる点だ。健康志向が高まる現代において、七味は究極のギルトフリー・フレーバーエンハンサーとして再定義されている。