1回の離乳食で使うバナナの量はごくわずか。1本を一度に使い切ることは不可能なため、効率的なフリージング（冷凍保存）が欠かせない。ただし、皮をむいてそのまま凍らせると解凍時に水分が抜けてスカスカになり、変色も進んでしまう。
おすすめは、小鍋で軽く煮るか電子レンジで加熱した後にペースト状にし、フリージング容器や製氷皿に小分けして凍らせる方法だ。ラップに1回分ずつ平らに包み、箸で筋を入れておけば、必要な分だけポキッと折って使えるため朝の忙しい時間帯にも大活躍する。使う時は必ずレンジ等で再加熱し、中心まで熱が通っていることを確認してから冷まして与えよう。冷凍保存期間の目安は約1週間だ。
